【廣場小農識】如何選購好吃的白柚
所謂品質好的白柚，吃起來肉質柔軟多汁，甜度高而帶點微酸，無苦味，是為極品；從外表看：白柚體積愈大表面愈來光滑，沒有過大毛細孔者愈佳，果梗部盡量挑選較平，重約1.5~2公斤，拿在手上體積比重，感覺皮薄又有重量，剖開後：果肉為淡黃色，飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時，只要不碰傷置於陰涼處，酸度會隨著時間自然地遞減而甜美；整粒白柚中果肉靠近果皮的部位，比靠近果心有種子的部位，其汁胞果肉來得飽滿，香甜，品質較穩定。二水地區所產的白柚就是有這種高品質，希望各位聽眾可以趁著週休假日前來希望廣場選購。
白柚吃法除直接原味撥食外，亦可沾料--糖、鹽、醬油、蒜泥、梅粉等，可中和酸味，增進口感，較之文旦甜潤口味豐富多多，因此有所謂"外行人吃文旦，內行人品白柚"之傳言同時柚子含有豐富的維他命C，幾乎是等量蘋果的8倍。但是更令人欣喜的是，柚子可以降低膽固醇。 每年的"寒露"到"霜降"節氣，即由秋轉冬時節為大白柚採收時機，此時寒氣較重，大白柚可維持在常溫而陰涼通風下貯存二個月以上，是水果中最持久的優質果品。
目前正值縣內「白柚」盛產期，每年大約在「霜降」(10月下旬)左右即可採收，100年而言，彰化縣全縣生產面積約為47公頃（二水鄉為36公頃：佔76％），產量約為2,583公噸（二水鄉為2,385公噸：佔92%），本次活動就是將二水鄉之白柚帶至台北希望廣場，讓全國鄉親優鮮品嚐彰化之白柚。
[台灣白柚主要產區以台南、台東、嘉義、彰化、花蓮、南投等地最為集中]
資料來源：彰化縣二水鄉農會 推廣股
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